Rezepte
Swing den Kochlöffel
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Spiralen mit Grünkern-Pesto
Zubereitung
- Grünkohl waschen, gründlich trocken schütteln, putzen und Stiele entfernen. Blätter grob zerkleinern und mit der geschälten Knoblauchzehe, Mandeln und dem Öl fein pürieren.
- Käse einrühren und so viel Öl zugeben, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Pesto mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzig abschmecken.
- Währenddessen Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
- Tomaten waschen und vierteln.
- Nudeln mit Pesto und Tomaten anrichten und mit grob gehackten Mandeln bestreut servieren.
Zutaten [für 4 Personen]
- 400 g Seitz glutenfrei Spiralen
- 200 g Grünkohl
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Mandelkerne
- Ca. 275 ml mildes Öl
- 50 g Bergkäse, gerieben
- Salz, Pfeffer
- Limettensaft
- 250 g Cocktailtomaten
Außerdem:
- Mandelkerne zum Bestreuen
