Rezepte
Swing den Kochlöffel
Hier finden Sie regelmäßig neue, leckere glutenfreie Rezepte! Wir haben ein eigenes Ernährungsteam und ein großes Kochstudio, in dem ständig neue Rezeptideen entwickelt und gekocht werden.
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Bären-Tatzen
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Marzipan grob reiben. Mittels Gabel mit dem Ei verquirlen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Restliche Teig-Zutaten zugeben und zu einem homogenen Teig kneten.
- Teig in einen stabilen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu dicken, ca. 4 cm langen Strichen („Tatzen“) spritzen. Im Ofen ca. 18 Min. backen, bis die Tatzen fest sind.
- Bärentatzen auf einem Rost auskühlen lassen.
- Kuvertüre hacken und über dem Wasserbad schmelzen (Achtung: Langsam schmelzen! Damit die Kuvertüre beim Trocknen keine grauen Streifen bekommt, darf sie nicht heißer als 58 °C werden).
- Geschmolzene Kuvertüre in ein schmales, hohes Gefäß (z.B. Schnapsglas) geben und die Tatzen ca. ¼ tief eintauchen. Bärentatzen mit Mandelstiften (Krallen) dekorieren auf einem Kuchengitter fest werden lassen.
Zutaten [für ca. 25 Stk.]
Für die Plätzchen
- 175 g Seitz glutenfrei BIO helle Mehlmischung
- 25 g Marzipan
- 1 Ei
- 125 g Butter, Zimmertemperatur
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Schale ½ Bio-Zitrone
- 25 g Backkakao
Zur Deko
- Zartbitter-Kuvertüre
- Mandelstifte
