Rezepte
Swing den Kochlöffel
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Kokos-Bananen-Waffeln
Zubereitung
- Für den Teig Banane mit restlichen Zutaten für den Teig bis auf Kokos Mehl pürieren. Kokosmehl einrühren und Waffelteig ca. 15 Min. quellen lassen.
- Waffeleisen auf höchster Stufe erhitzen und fetten. Die Hälfte des Teiges in das Waffeleisen gießen und Waffeln hellbraun ausbacken.
- Währenddessen für die Deko Banane schälen, in Scheiben schneiden und mit etwas Limettensaft beträufeln.
- Waffeln mit Banane belegen und mit Kokosspänen bestreut servieren.
Tipp
Anstelle von Eiern eine weitere reife Banane mit pürieren. druckenZutaten [Für 2 Doppel-Waffeln]
Für den Teig
- 30 g Seitz glutenfrei Kokos Mehl
- 1 reife Banane
- 100 ml Kokosdrink
- 2 Eier
- 1 EL Kokosöl, geschmolzen
- ½ EL Agavendicksaft
- 1 TL Limettensaft
- 1 Prise Salz
Für die Deko
- 1 Banane
- Etwas Limettensaft
- 2 EL geröstete Kokosspäne
- Fett für das Waffeleisen
