ban Rezepte Lachsforellen-Canapes
 
  Lachsforellen-Canapés
 
  Zutaten  { für 15 Canapés }    Zubereitung  
   
 

Für das Mousse:

  • 30 g Zwiebeln
  • 1/2 Beet Kresse oder einige Zweige Dill
  • 180 g Räucherlachsforelle
  • 1 Ei
  • 50 ml Sahne
  • 1 EL Sahnemeerrettich
  • 1 TL Zitronensaft

Für die Deko:

 
  • Für die Mousse: Zwiebel schälen und grob hacken. Kresse abschneiden und mit den restlichen Zutaten zu einer homogenen Paste pürieren. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen abzupfen, grob hacken und unter die Mousse heben. Mousse bis zum Servieren kalt stellen.

  • Für die Deko: Knäckebrot mit einem Brotmesser dritteln. Salzsticks halbieren.

  • Mousse in eine Kuchenspritze oder einen Spritzbeutel füllen und auf die Knäckebrot-Rechtecke spritzen. Jeweils 2 halbierte Salzsticks hinein stecken und mit - je nach Inhalt in der Mousse - etwas Kresse oder Dillfähnchen dekoriert servieren.

    TIPP:
    Dazu passt ein trockener Sekt.
 
 
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