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Buttermilch-Beerentorte mit knusprigem Müsli-Boden

Buttermilch-Beerentorte mit knusprigem Müsli-Boden

Zubereitung

  1. Für den Boden Kuvertüre mit Butter bei niedriger Temperatur schmelzen. Mit Schokomüsli und Kokos Mehl verrühren und auf den, mit Backpapier bespannten, Springformboden verteilen. Masse etwas andrücken und kaltstellen.
  2. Für die Füllung Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen, bis sie komplett weich ist.
  3. Währenddessen Kondensmilch mit Buttermilch, Tonkabohne und Zucker erhitzen (Achtung: Masse nicht über 50 °C erhitzen!) und ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Joghurt und Zitronensaft zugeben und gründlich verrühren. Masse auf den Müsli-Boden geben und ca. 2 h im Kühlschrank anziehen lassen, bis die Masse bindet und cremig ist.
  4. Marmelade in Klecksen auf die Masse geben und mit einem Löffel zu Schlieren auf der Füllung ziehen. Kuchen kaltstellen, bis die Gelatine komplett gebunden hat.
  5. Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, mit verlesenen, gewaschen Früchten belegen und mit Minze drapiert kalt servieren.
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Zutaten [für 1 Springform Ø 16 cm]

Für den Boden

Für die Füllung

  • 6 Blatt Gelatine
  • 250 ml Kondensmilch 10 %
  • 200 ml Buttermilch
  • 1 Msp. Tonkabohne, gem.
  • 30 g Zucker
  • 200 g griechischer Joghurt 10 %
  • 1 TL Zitronensaft
  • 4 TL Schwarze Johannisbeermarmelade

Für den Belag

  • 3 Handvoll verschiedene Beeren
  • Etwas Minze

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