Rezepte
Swing den Kochlöffel
Hier finden Sie regelmäßig neue, leckere glutenfreie Rezepte! Wir haben ein eigenes Ernährungsteam und ein großes Kochstudio, in dem ständig neue Rezeptideen entwickelt und gekocht werden.
Haben Sie eine Unverträglichkeit oder Allergie? Oder ernähren Sie sich vegan? Kein Problem, verwenden Sie einfach unseren Filter "Ernährungsweise".
► Probleme beim Nudeln kochen? Hier gibt's die Insider-Tipps!
► HILFE - Was kann ich aus den reinen Mehlen machen?
Zur Übersicht
Linguine mit Kokos-Erdnuss-Sauce mit Gemüse
Zubereitung
- Ingwer schälen und fein Schneiden. Zitronengras mit einem Messer andrücken. Limette waschen, halbieren und auspressen. Chili längs halbieren und Kerne entfernen.
- Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Ingwer, Chili, Zitronengras und Limettenstücke und -saft zugeben. Alles zusammen aufkochen und Kokosmilch auffüllen. Die Sauce mit Sojasauce und Meersalz abschmecken und mit Erdnussbutter abbinden. Anschließend durch ein Sieb passieren.
- Romanesco und Zuckerschoten putzen und blanchieren, im Eiswasser abschrecken. Anschließend das Gemüse in der Sauce ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit Linguine nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen.
- Linguine mit Gemüse und Sauce anrichten und mit frisch gehacktem Koriander, Limettenschnitzen und gerösteten Erdnüssen servieren.
Zutaten [für 4 Personen]
Für die Sauce:
- 15 g Ingwer
- 1 Stängel Zitronengras
- 1 Bio Limette
- Bunte Chili
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Kokosmilch
- Sojasauce
- Meersalz
- 2 EL Erdnussbutter
- 600 g Romanesco
- 150 g Zuckerschoten
Für die Garnitur:
- 1 Bund Koriander
- 1 Bio Limette
- 100 g geröstete Erdnüsse
