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Mini-Lasagne mit Curry-Tomaten-Sauce

Mini-Lasagne mit Curry-Tomaten-Sauce

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und separat fein hacken. Tomaten waschen, putzen und klein schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

  2. Zwiebel in etwas heißem Öl anbraten. Knoblauch mit Currypaste und Currypulver zugeben, kurz mitbraten und mit Rotwein ablöschen. Passierte und geschnittene Tomaten und Kräuter zugeben und Sauce ca. 5 Min. köcheln.

  3. Währenddessen Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen. 

  4. Sahne in die Sauce rühren und diese mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup abschmecken. 

  5. Nudeln mit Sauce anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.

Tipp

Gericht kann auch als One Pot Pasta gekocht werden. Dann nach dem Ablöschen der Zwiebel mit Rotwein außer den Tomaten und Kräutern auch die Nudeln und zusätzlich 400 ml passierte Tomaten und 250 ml Wasser zugeben. drucken

Zutaten [4 Personen]

  • 400 g Seitz glutenfrei Mini-Lasagne
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g bunte Tomaten
  • 1 Bund ital. Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie, Oregano)
  • Öl zum Braten
  • 1 EL glutenfreie gelbe Currypaste
  • 1 TL Currypulver
  • 1 Schuss Rotwein
  • 400 ml passierte Tomaten
  • 2 EL Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • Ahornsirup

Außerdem

  • Geriebener Parmesan zum Bestreuen

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