Rezepte
Swing den Kochlöffel
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Raclette-Reste-Asia-Pfanne
Zubereitung
- Gemischtes Gemüse ggf. in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben bzw. pressen.
- Gemüse mit Ingwer und Knoblauch in etwas heißem Öl kurz scharf anbraten. Nudeln zugeben und Gemüsebrühe angießen. Abgedeckt köcheln, bis die Nudeln bissfest sind.
- Erdnusskerne einrühren und Nudel-Pfanne mit Sojasauce, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit etwas Sesamöl beträufelt und mit Koriander bestreut servieren.
Zutaten [für 4 Personen]
- 350 g Seitz glutenfrei Suppennudeln oder Bandnudeln
- 600 g gemischtes Gemüse vom Raclette
- 10 g Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- Öl zum Anbraten
- Ca. 500 ml Gemüsebrühe, glutenfrei
- Ca. 25 ml Sojasauce
- Salz, Pfeffer
- Limettensaft
- 75 g Erdnusskerne, geröstet und gesalzen
- Geröstetes Sesamöl zum Beträufeln
- Gehackter Koriander zum Bestreuen
