Rezepte
Swing den Kochlöffel
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Rigatoni al Forno
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Schinken würfeln. Hackfleisch in etwas heißem Öl krümelig anbraten. Kurz vor Ende der Bratzeit Zwiebel und Schinken zugeben.
- Knoblauch und Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Erst mit Rotwein, dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Sahne angießen, italienische Kräuter zugeben und die Sauce 10 Min. einkochen.
- Währenddessen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser gut bissfest garen. Anschließend abgießen und gründlich kalt abschrecken, damit sie nicht weitergaren.
- Nudeln mit Sauce, Erbsen und Parmesan mischen und in eine Auflaufform geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen ca. 25 Min. backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Auflauf mit gehackten Kräutern bestreut servieren.
Zutaten [4 Personen]
- 400 g Seitz glutenfrei Rigatoni
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g gekochter Schinken
- 250 g Hackfleisch, gemischt
- Öl zum Anbraten
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Schuss Rotwein
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 TL Italienische Kräuter, gehackt
- 100 g blanchierte Erbsen
- 2 EL Parmesan, gerieben
- Salz, Pfeffer
- 200 g Käse, gerieben
Außerdem
- Gehackte Kräuter zum Bestreuen
