Rezepte
Swing den Kochlöffel
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Spinat-Lachs-Lasagne
Zubereitung
- Lachs abwaschen, trocken tupfen und waagerecht halbieren.
- Für den Spinat diesen auftauen, sehr gründlich das Wasser ausdrücken und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Für die Béchamel Mehlmischung in der Butter kurz anschwitzen, bis sie Blasen wirft. Unter stetem Rühren Gemüsebrühe und Sahne angießen und aufkochen. Sauce vom Herd nehmen, Meerrettich und Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
- Lasagne zusammensetzen: Boden der Auflaufform dünn mit Béchamel bedecken. Mit 4 Lasagneplatten belegen. Die Hälfte des Spinats darauf verteilen. Mit Lasagneplatten belegen.
- Béchamel auf den Platten verteilen, Lachs darauflegen, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmal dünn mit Béchamel bestreichen.
- Lasagneplatten auflegen. Restlichen Spinat verteilen. Restliche Lasagneplatten auflegen. Lasagne vorsichtig etwas zusammendrücken.
- Restliche Béchamel auf die Platten streichen, Käse darüber streuen und im Ofen ca. 45 Min. im unteren Drittel goldbraun backen.
Tipp
Dazu einen Blattsalat mit Essig-Öl-Dressing servieren. druckenZutaten [für 1 Auflaufform bzw. 6 Personen]
- 16 Seitz glutenfrei Lasagne-Platten
- 500 g Lachsfilet ohne Haut
- 200 g Emmentaler, gerieben
Für den Spinat
- 1 kg TK-Blattspinat
- Salz, Pfeffer
- Muskat, gemahlen
Für die Béchamel
- 50 g Seitz glutenfrei Bio helle Mehlmischung
- 125 g Butter
- 600 ml Gemüsebrühe, glutenfrei
- 300 ml Sahne
- 2 TL Tafel-Meerrettich
- 3 EL Zitronensaft
