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Süßkartoffel-Täschle mit Kräuterfrischkäsefüllung

Süßkartoffel-Täschle mit Kräuterfrischkäsefüllung

Zubereitung

  1. Für die Täschle trockene Zutaten mischen. Restliche Zutaten zugeben und zu einem homogenen, geschmeidigen Teig kneten. Diesen in Frischhaltefolie gewickelt ca. 45 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. Anschließend portionsweise (Achtung: restlichen Teig in Frischhaltefolie lassen, damit er nicht austrocknet!) kurz durchkneten und auf einer, mit Süßkartoffel Mehl dünn bepuderten, Arbeitsfläche ca. 0,3 cm dünn auswellen, in Kreisen ausstechen und mit etwas Frischkäse füllen. Rand mit etwas verquirltem Ei bestreichen, zuklappen und mit einer Gabel fest zusammendrücken.
  3. Täschle portionsweise in siedendem, nicht wallend kochendem Salzwasser garen, bis sie aufsteigen. Anschließend vorsichtig abschöpfen und gründlich kalt abschrecken.
  4. Alle Täschle mit Gemüse in heißem Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesan bestreut sofort servieren.
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Zutaten [für 4 Personen]

Für die Täschle

  • 200 g Seitz glutenfrei Süßkartoffel Mehl
  • 100 g Seitz glutenfrei Hafer Mehl
  • 200 g Speisestärke
  • 2 gestr. TL Flohsamenschalen, gemahlen
  • 4 Eier
  • 4 EL Öl
  • 2 TL Salz
  • Ca. 200 ml Wasser, kalt

Für die Füllung

  • 150 g Kräuter-Frischkäse
  • 1 Ei

Außerdem

  • Seitz glutenfrei Süßkartoffel Mehl
  • Öl zum Anbraten
  • 2 Paprika, gewürfelt
  • ½ Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe
  • Salz, Pfeffer
  • Parmesan, gehobelt zum Bestreuen

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