Rezepte
Swing den Kochlöffel
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Zucchini-Bandnudeln mit Riesengarnelen
Zubereitung
- Zucchini waschen, putzen und in Zoodles schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Zitrone heiß abwaschen, trocknen, schale dünn abreiben und Saft auspressen.
- Garnelen waschen, trocknen und in etwas heißem Öl von beiden Seiten kurz scharf anbraten. Im Ofen bei 80 °C Umluft gar ziehen lassen.
- Währenddessen Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen und mit etwas Öl benetzen.
- Zoodles mit der Zwiebel kurz in etwas heißem Öl anbraten. Knoblauch und Nudeln zugeben, kurz schwenken und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Zoodles-Bandnudeln mit Zitronenschale bestreut servieren.
Zutaten [für 4 Personen]
- 350 g Seitz glutenfrei Bandnudeln
- 2 Zucchini (ca. 600 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bio-Zitrone
- 8 Riesengarnelen
- Öl zum Anbraten
- Salz, Pfeffer
